Black fungus mushroom, kilala rin bilangkahoy na ear mushroomo cloud ear mushroom, ay karaniwang ginagamit sa Asian cuisine.Mayroon silang kakaibang texture at lasa na nagdaragdag ng isang kahanga-hangang ugnayan sa iba't ibang pagkain.Narito ang isang simpleng paraan para sa pagluluto ng black fungus mushroom:
Mga sangkap:
- 1 tasang pinatuyong itim na fungus mushroom
- Tubig para sa pagbabad
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 2 cloves na bawang, tinadtad
- 1 kutsarita gadgad na luya (opsyonal)
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsarang oyster sauce (opsyonal)
- Asin at paminta para lumasa
- Tinadtad na berdeng sibuyas para sa dekorasyon (opsyonal)
Mga Tagubilin:
1. Ibabad ang mushroom: Ilagay ang tuyoitim na fungus mushroomsa isang mangkok at takpan sila ng tubig.Hayaang magbabad ng mga 30 minuto o hanggang sa lumambot.Alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga kabute upang alisin ang anumang mga dumi.Putulin ang matigas na tangkay kung kinakailangan.
2. Ihanda ang mga sangkap: Hiwain ang bawang at gadgad ang luya kung ginagamit mo ito.Itabi.
3. Init ang mantika: Sa isang malaking kawali o kawali, painitin ang mantika sa katamtamang init.
4. Igisa ang aromatics: Idagdag ang tinadtad na bawang at gadgad na luya sa mainit na mantika at igisa ng mga 30 segundo hanggang mabango.Mag-ingat na huwag masunog ang mga ito.
5. Idagdag ang mga kabute: Idagdag ang mga nabasa at pinatuyo na itim na fungus mushroom sa kawali o kawali.Haluin ang mga ito sa loob ng mga 2-3 minuto, na nagpapahintulot sa kanila na sumipsip ng mga lasa mula sa bawang at luya.
6. Timplahan ang mga kabute: Magdagdag ng toyo at oyster sauce (kung ginagamit) sa kawali o kawali.Paghaluin para sa isa pang 1-2 minuto, pinahiran ang mga kabute nang pantay-pantay sa mga sarsa.Tikman at ayusin ang pampalasa na may asin at paminta ayon sa iyong kagustuhan.
7. Palamutihan at ihain: Alisin ang kawali o kawali sa apoy at ilipat ang nilutong black fungus mushroom sa isang serving dish.Pagwiwisik ng ilang tinadtad na berdeng sibuyas sa ibabaw para sa dekorasyon kung ninanais.Ihain nang mainit bilang side dish o bilang sangkap sa stir-fries, sopas, o pansit na pagkain.
Masiyahan sa iyong masarap na lutoitim na fungus mushroom!