King oyster mushroom, kilala rin bilang king trumpetmga kabuteo French horn mushroom, ay katutubong sa mga rehiyon ng Mediterranean ng Europe, Middle East, at Africa at malawak na nilinang sa buong Asia, kung saan sikat ang mga ito sa mga lutuing Chinese, Japanese at Korean.Ang kanilang siksik, chewy texture ay ginagawa silang isang popular na kapalit para sa karne at pagkaing-dagat.
Ang mga king oyster mushroom ay lumalaki hanggang 8 pulgada ang haba at 2 pulgada ang diyametro, na may makapal at matabang tangkay.Mayroon silang maliwanag na puting tangkay at kayumanggi o kayumanggi na takip.Hindi tulad ng maramimga kabute, na ang mga tangkay ay nagiging matigas at makahoy, ang mga tangkay ng king oyster mushroom ay matatag at siksik ngunit ganap na nakakain.Sa katunayan, ang paghiwa ng mga tangkay sa mga bilog at paggisa sa mga ito ay magbubunga ng isang bagay na kahawig ng mga sea scallop sa texture at hitsura, kaya naman kung minsan ay tinutukoy ang mga ito bilang "vegan scallops."
Ang mga king oyster mushroom ay nililinang sa mga sentro ng paglaki na kahawig ng mga bodega, kung saan ang temperatura, halumigmig, at antas ng carbon dioxide ay maingat na sinusubaybayan at kinokontrol.Angmga kabutelumaki sa mga garapon na puno ng organikong materyal, na kung saan ay iniimbak sa mga tray na nakasalansan sa mga istante, katulad ng sa isang modernong pasilidad sa pagtanda ng keso.Kapag ang mga mushroom ay matured na, sila ay nakabalot sa mga plastic bag at ipinadala sa mga retailer at distributor.