Ang Shimeji mushroom, na kilala rin bilang beech mushroom o brown clamshell mushroom, ay isang uri ng edible mushroom na karaniwang ginagamit sa Asian cuisine.Ang mga ito ay mababa sa calories at taba at ito ay isang magandang pinagmumulan ng protina, hibla, bitamina, at mineral.
Narito ang isang breakdown ng mga nutrients na matatagpuan sa 100 gramo ngShimeji mushroom:
- Mga calorie: 38 kcal
- Protina: 2.5 g
- Taba: 0.5 g
- Carbohydrates: 5.5 g
- Hibla: 2.4 g
- Bitamina D: 3.4 μg (17% ng pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit)
- Bitamina B2 (Riboflavin): 0.4 mg (28% ng pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit)
- Bitamina B3 (Niacin): 5.5 mg (34% ng pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit)
- Bitamina B5 (Pantothenic acid): 1.2 mg (24% ng pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit)
- Copper: 0.3 mg (30% ng pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit)
- Potassium: 330 mg (7% ng pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit)
- Selenium: 10.3 μg (19% ng pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit)
Shimeji mushroomay isa ring magandang source ng ergothioneine, isang antioxidant na naiugnay sa pinabuting immune function at nabawasan ang panganib ng mga malalang sakit tulad ng cancer at sakit sa puso.