Truffle mushroom, madalas na tinutukoy bilangmga truffle, ay isang uri ng lubos na pinahahalagahan at mabangong fungi.Lumalaki sila sa ilalim ng lupa kasama ng mga ugat ng ilang puno, gaya ng oak at hazel.Ang mga truffle ay kilala sa kanilang kakaiba at matinding lasa, na maaaring ilarawan bilang makalupang, musky, at kung minsan ay may garlicky pa.
Ang mga truffle ay itinuturing na isang delicacy sa culinary circles at ginagamit upang pagandahin ang lasa ng iba't ibang pagkain.Ang mga ito ay karaniwang inahit o ginagad sa ibabaw ng pasta, risotto, itlog, at iba pang masasarap na pagkain upang maibigay ang kanilang natatanging lasa.Truffle-popular din ang mga infused oils, butters, at sauces.
Mayroong iba't ibang uri ng truffle, kabilang ang mga itim na truffle (tulad ng Périgord truffle) at puting truffle (tulad ng Alba truffle).Karaniwang inaani ang mga ito gamit ang mga espesyal na sinanay na aso o baboy na maaaring makakita ngtruffleang bango.
Ang mga truffle ay lubos na hinahangad at maaaring magastos dahil sa kanilang kakulangan at ang kahirapan sa paglilinang ng mga ito.Ang mga ito ay may mahabang kasaysayan bilang isang gourmet ingredient at patuloy na pinahahalagahan ng mga chef at mahilig sa pagkain sa buong mundo.